Pour qu'un vin soit bon il ne faut pas que la cueillette des raisins soit traumatisante . C'est ce qu'a très bien compris Sylvain CHABOT qui privilégie une cueillette manuelle ! Les raisins sont caressés avant de rejoindre la benne puis la cuve. Je ne vous dirai pas qu'on les voit sourire mais en tout cas on ne les entend pas se plaindre ! Toute l'équipe s'organise autour du tracteur conduit par Thierry et c'est dans une ambiance joyeuse malgré la pénibilité du travail que les raisins vont enfin réaliser pourquoi ils sont venus au monde ! Sachant qu'on n'a jamais entendu rire une machine à vendanger ... La cave de la TOUR PARADIS n'est pas très loin où se dérouleront les différentes étapes de la vinification qui aboutiront à un excellent COTE DU RHONE mis en musique par Sylvain digne descendant de Georges ! Il faudra attendre le 3e jeudi du mois de novembre conformément aux dispositions de l'article D. 645-17, soit le jeudi 19 novembre 2020 à 0 h 00 pour déguster le primeur qui vieillira ensuite tranquillement pour devenir un vin de caractère. On ne me fera pas croire que l'année 2020 ne sera pas favorable au VIN !
J'avais compris "Emmanuel vendange chez Chabot" en fait je n'ai reconnu que Brigitte (sur la dernière photo ou pas) !
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