MIDI LIBRE AIGUEZE
Les vendanges progressent très vite cette année ! Elles
sont déjà finies ou presque ! Chez Sylvain
CHABOT domaine La Tour Paradis c’est encore la cueillette manuelle qui
règne en maître ! C’est ainsi qu’on
aime à voir la « colle » s’animer dans la joie l’entraide et la bonne
humeur pour un résultat qui garde le raisin intact et heureux d’être ainsi
ménagé pour rejoindre la cave et les
cuves où il va pouvoir secrètement se transformer en vin , un Côtes du Rhône
réputé qui commencera à se dévoiler pour la sortie des primeurs puis se
bonifiera jusqu’à devenir le célèbre cru de la tour Paradis qui
accompagnera de son caractère bien
trempé tout bon repas digne de ce
nom !
Bon courage aux vendangeurs manuels, les alliés d’une bonne
année viticole ! Bon courage à
Sylvain pour passer du jus sucré au vin de caractère tout au long de la
vinification.
un vin de qualité je confirme !!!
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